Doença Celíaca

Estima-se que em Portugal a doença celíaca afete 1 - 3% da população.
A doença celíaca (DC), também designada por enteropatia sensível ao glúten é uma doença autoimune que se caracteriza por uma intolerância alimentar crónica ao glúten (proteína existente em cereais como o trigo, cevada, centeio e aveia). Na DC, a ingestão de glúten leva o organismo a desenvolver uma reação imunológica contra o próprio intestino delgado, provocando lesões na sua mucosa. Estas lesões manifestam-se através do achatamento das vilosidades intestinais e da diminuição da capacidade de absorção dos nutrientes. A patogénese da DC envolve a interação entre fatores ambientais (ex.: a introdução precoce do glúten na alimentação dos lactentes), imunológicos e genéticos.

Sintomas Criança/Adulto

Sintomas na Criança	Sintomas no Adulto
Perda de apetite e de peso	Diarreia e/ou obstipação
Distenção abdominal	Perda de peso
Irritabilidade	Fadiga
Diarreia crónica ou intermitente	Anemia
Vómitos	Osteopenia/osteoporose
Atraso no crescimento/desenvolvimento	Aftas recorrentes
Fezes ricas em gordura (porque é mal absorvida), brilhantes, fétidas, volumosas e pouco consistentes.	Alterações do ciclo menstrual / Infertilidade / Abortos espontâ neos recorrentes

Diagnóstico

Fatores de risco não modificáveis:

Idade
Género
Hereditariedade

Fatores de risco modificáveis:

Higiene oral deficitária
Dieta rica em açúcares
Tabagismo
Consumo de álcool

Medidas a adotar

Dieta isenta de glúten, que deve ser seguida durante toda a vida (retirar da alimentação derivados do trigo, centeio, cevada e aveia);
Optar por farinha de milho, milho-miúdo, arroz, soja, araruta, fécula de batata, trigo sarraceno e mandioca;
Ler com atenção todos os rótulos ou embalagens de produtos industrializados, verificando os ingredientes e, em caso de dúvida, consulte o fabricante;
Prefira os produtos com o símbolo “sem glúten” assinalado na embalagem.

Alimentos permitidos

Farinhas, amidos e derivados de: alfarroba, araruta, milho, arroz, batata e fécula de batata, trigo sarraceno, mandioca (e polvilho), tapioca, milho-miúdo, quinoa, sorgo, teff, etc.;
Frutas e legumes;
Leguminosas (grão-de-bico, feijão, favas, lentilhas, soja, etc.);
Oleaginosas (noz, amêndoa, avelã, etc.);
Sementes (sésamo, girassol, linhaça, etc.);
Laticínios: leite simples magro, meio-gordo e gordo, queijo fresco e requeijão, iogurtes naturais e de aromas;
Carne;
Peixe;
Ovos;
Marisco;
Açúcar, mel e melaço;
Compotas e marmeladas caseiras;
Sal;
Azeite e óleos vegetais;
Especiarias puras e ervas aromáticas;
Fermento biológico fresco e seco;
Água, chá e infusões;
Néctares, sumos de fruta natural e gaseificados;
Vinho, vinho do Porto, champanhe, bebidas destiladas (whisky, rum, vodka);
Café/descafeinado puro, expresso.

Além disso, podem ser encontrados géneros alimentícios adequados para doentes celíacos (massas, pão, tostas, bolachas, biscoitos, bolos, cereais, farinhas, bases para pizzas, entre outros).

Nutrientes e Plantas que podem ajudar

Açaí, vitaminas do complexo B, vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, cálcio, ferro, zinco, potássio, cobre, bifidobactérias e lactobacilos, entre outros.

Esta ficha é apenas informativa, não dispensando o conselho do seu médico ou técnico de saúde.
Para qualquer esclarecimento adicional contacte tel.: 21 854 31 21 ou e-mail: apoioaocliente@celeiro.pt