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Denominam-se de oleaginosas sementes (de girassol, de abóbora, de linho, etc.) e vários tipos de frutos de casca rija (nozes, amêndoas, etc.) com importantes teores de ácidos gordos insaturados, nomeadamente polinsaturados ricos em ómegas-3, 6 e 9. São também importantes fontes de vitaminas e minerais. Têm uma ação antioxidante, ajudam a diminuir o colesterol mau (LDL) e aumentam o colesterol bom (HDL), evitando a formação de placas de gordura no sangue. São uma ótima opção para o lanche ou para compor saladas, mas devem ser consumidas com moderação devido ao seu elevado teor calórico.
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