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Quinoa

Quinoa

A quinoa é um cereal originário dos Andes e é um dos mais ricos em proteínas e aminoácidos (incluindo L-lisina), ao contrário de outros cereais. A quinoa tem ferro em maior quantidade que outros cereais e contém também teores elevados de potássio, riboflavina, bem como outras vitaminas do grupo B, como a B6, a niacina e a tiamina. É ainda uma boa fonte de magnésio, zinco, cobre, manganês e fornece algum ácido fólico.