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Stevia rebaudiana

Stevia rebaudiana

É uma planta herbácea vivaz, originária de zonas de altitude e de solo arenoso do Paraguai, hoje cultivada no Brasil e também na Ásia. Os seus principais constituintes são os glucósidos (esteviósidos). A stevia é comercializada pelas suas propriedades adoçantes, pois o seu constituinte esteviósido é cerca de 300 vezes mais doce que a sacarose. É usada como adoçante natural, sem valor calórico, tolerado por diabéticos, inserida numa dieta equilibrada, ou para pessoas que seguem uma dieta pobre em hidratos de carbono. Pode encontrar a stevia em diversas apresentações, como por exemplo em comprimidos, gotas e em pó.