Molho Mikawa Mirin Bio

O mirim é um das principais fontes de umami, o sabor elusivo e delicado encontrado na cozinha japonesa.
O mikawa mirin biológico da Clearspring é o melhor do Japão, produzido usando-se o método tradicional da fermentação koji e envelhecido cuidadosamente durante nove meses.
O mirin, juntamente com o molho de soja e o miso é um dos ingredientes mais importantes da cozinha do Japão.
O mirin adiciona equilíbrio e circularidade aos pratos, compensando o sabor salgado e azedo de outros alimentos como o molho de soja e o vinagre de arroz integral.
Também serve para disfarçar o odor de outros ingredientes, como o peixe, e a sua riqueza dá brilho aos molhos como o famoso molho teriyaki.