A conversão, a partir de uma base vegetal, do ácido gordo da família dos Ómega 3 (alfa linolénico) em EPA (ácido eicosapentaenoico) e DHA (ácido docosahexaenoico) poderá ser aumentada em vegans e vegetarianos que não comem peixe, de acordo com o que sugerem os resultados da Investigação Prospectiva Europeia para o Cancro e Nutrição (EPIC).
Apesar de terem consumos inferiores de EPA e DHA (que estão associados a um consumo de peixe), os níveis sanguíneos destes ácidos gordos em vegans e vegetarianos foram aproximadamente os mesmos encontrados em indivíduos que consomem peixe regularmente, de acordo com os resultados publicados em American Journal of Clinical Nutrition.
Os resultados indicam que quando as pessoas não consomem níveis adequados de EPA e DHA, tal como acontece com vegans e vegetarianos que não comem peixe, os seus corpos respondem através de um aumento da conversão de ácido alfa linolénico em EPA.
“As implicações deste estudo são que se a conversão de fontes de ácido alfa linolénico de origem vegetal foi encontrada em estudos de intervenção e foi suficiente para assegurar a manutenção de um estado de saúde, tal poderá ter consequências significativas para as recomendações de saúde pública e para a preservação do peixe selvagem”, escreveram os investigadores.
Fonte:
American Journal of Clinical Nutrition
November 2010, Volume 92, Number 5, Pages 1040-1051, doi:10.3945/ajcn.2010.29457
“Dietary intake and status of n-3 polyunsaturated fatty acids in a population of fish-eating and non-fish-eating meat-eaters, vegetarians, and vegans and the precursor-product ratio of {alpha}-linolenic acid to long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids: results from the EPIC-Norfolk cohort1,2,3
Authors: A.A. Welch, S. Shakya-Shrestha, M.A.H. Lentjes, N.J. Wareham, K-T. Khaw
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