A doença celíaca (DC) é uma doença auto-imune em indivíduos com predisposição genética, que se traduz numa intolerância crónica ao glúten, proteína presente em quatro cereais: trigo, centeio, cevada e aveia. A ingestão de glúten leva o organismo a desenvolver uma reacção imunológica contra o próprio intestino delgado, provocando lesões na sua mucosa, destruindo as vilosidades intestinais, responsáveis pela absorção dos nutrientes existentes nos alimentos. Ao excluir o glúten da alimentação, o organismo recupera, regenerando o intestino afectado.
A origem da DC pode estar no cruzamento de três factores: ambientais (p.e., a introdução prematura do glúten na alimentação dos lactentes), genéticos (tem uma componente hereditária) e imunológicos.
Pode aparecer em qualquer idade desde que o glúten já tenha sido introduzido na alimentação, mas o habitual é surgir pelo segundo ou terceiro semestre da vida (entre os 6 e os 20 meses de idade), algum tempo após a introdução de alimentos com glúten na alimentação (papas, pão, bolachas, etc.). Porém, nos últimos anos têm sido diagnosticados casos de doentes sem a sintomatologia habitual e em idades mais avançadas.
Os sintomas mais comuns da DC variam conforme a idade, sendo que, dentro de cada faixa etária, podem também variar em frequência e intensidade.
Sintomas mais comuns da doença celíaca
Crianças/Forma Típica Adultos/Forma Atípica
- Diarreia crónica / prisão de ventre ? Anemia e aftas recorrentes
- Distensão abdominal ? Dores ósseas e cãibras
- Vómitos ? Alterações dermatológicas
- Atraso no crescimento ? Cansaço crónico
- Perda de peso/aumento de peso insuficiente ? Fertilidade diminuída e abortos espontâneos
- Alterações de humor / irritabilidade ? Alterações do comportamento (depressão, irritabilidade)
O critério de diagnóstico da DC assenta, essencialmente, em:
- Sinais e sintomas sugestivos de DC
- Testes serológicos:
- Anti-transglutaminase (tTG) IgA e/ou IgG
- Anti-gliadina (AGA) - indicado para crianças até aos 4 anos
- Anti-endomísio - para confirmar o resultado positivo obtido com a tTG
- Biópsia intestinal para confirmação de diagnóstico
Nota: O diagnóstico deve ser iniciado quando o indivíduo ainda não está a praticar a dieta isenta de glúten (DIG).
Actualmente, o único tratamento conhecido consiste numa DIG que deve ser rigorosa, permanente e feita de forma saudável e equilibrada. Assim, os alimentos que contém glúten devem ser substituídos por outros cujas matérias-primas não o contêm.
Actividades e Eventos comemorativos
Dia 27 de Maio de 2011 comemora-se o Dia Nacional do Celíaco e a Associação Portuguesa de Celíacos (APC), com o apoio de alguns dos seus associados e empresas do sector alimentar, está a organizar várias actividades para assinalar esta data:
21 de Maio, Sábado
Almoço sem glúten no Restaurante Midi, Torres Vedras
Horas: 12h/12h30
Morada: Avenida da Liberdade nº 2 - Cruz do Barro
2560-271-Torres Vedras
Telefone e fax. 261312482
Mapa c/ coordenadas GPS: http://wikimapia.org/12309175/pt/Restaurante-MIDI
Blog: http://centoetreze.blogspot.com/2009/02/restaurante-midi.html
Nota: Reservas até dia 14 de Maio através do contacto 91 813 95 11 ou dietista@celiacos.org.pt. Aquando da reserva terá que nos indicar qual o prato escolhido.
27 de Maio, sexta-feira - Dia Nacional do Celíaco
Jantar sem glúten no Restaurante Rocha da Gralheira, S. Brás de Alportel, Algarve
Horas: 20h00
Morada: Sitio da Gralheira
8150-039 S. Brás de Alportel
Telefone: 289 842 394
Email: info@rochadagralheira.com
Localização: http://www.rochadagralheira.com/pt/modules.php?name=News&file=article&sid=13
Nota: Reservas até dia 22 de Maio através do contacto 91 813 95 11 ou dietista@celiacos.org.pt.
28 de Maio, Sábado
Workshop de Panificação - 6 variedades, Lisboa
Local: ACCP - Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal
Rua de Sant`Ana à Lapa, nº 71 C
1200 - 798 Lisboa
Horas: 9H30m
Duração: 3 Horas
Limite de Inscrições: 12 participantes
Mínimo de inscrições: 8 participantes
Preço: €10.00 Sócio, €20.00 Não Sócio, €05.00 Acompanhante*
Oferta: Vale de desconto de 20% no Supermercado Espaço Bio
Patrocinio: Supermercado Espaço Bio
Participação de Ricardo Silva, da Soluções Sem Glúten, profisional de pastelaria e padaria!
* o acompanhante poderá assistir às actividades mas não as poderá realizar.
Informação adicional: O workshop pretende-se que seja bastante interactivo e, embora não seja imprescindível, é importante ter e levar máquina de pão, assim como as instruções da máquina e um avental. Se preferir, pode encomendar um avental da APC personalizado com o seu nome, com o custo de 15€ cada, a ser entregue no dia do workshop.
Nota: Inscrições até dia 21 de Maio através do contacto 91 813 95 11 ou dietista@celiacos.org.pt. Não se esqueça de efectuar o pagamento da inscrição e enviar comprovativo pagamento de forma a validar a inscrição.
Almoço sem glúten no Restaurante Tia Aninhas, Porto
Horas: 12h/12h30
Morada: Rua Senhor Boa Morte, 15
4150-685 Porto
Telefone: 226 162 850
Email: tiaaninhas@hotmail.com
Localização: http://www.restaurantesporto.net/restaurante/131-restaurante-tia-aninhas.html
Nota:
Reservas até dia 25 de Maio através do contacto 91 813 95 11 ou dietista@celiacos.org.pt. Aquando da reserva terá que nos indicar qual o prato e sobremesa escolhido.
Contamos com a sua participação!
Para mais informações contacte a APC.
Rua Arnaldo Assis Pacheco,
Lote 2 - Loja B
1750-396 Lisboa
TLF: 21 753 01 93
TLM: 91 813 95 11 / 91 921 34 96
Email: dietista@celiacos.org.pt / apc@celiacos.org.pt
Portal: www.celiacos.org.pt/
As lojas celeirodieta dispõem da maior variedade de produtos sem glúten existente em Portugal, incluindo refeições congeladas.
Os portadores do cartão de sócio da APC têm 10% em compras de produtos sem glúten efectuadas nas lojas celeirodieta.
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