Salada de Cuscuz

Ingredientes

Coza o cuscuz (coloque-o numa tigela com um frio de azeite e uma pitada de sal fino. Cubra com água fervida e espere 3 minutos para soltar tudo com um garfo).
Corte os legumes aos quadrados pequenos (exceto os cogumelos), tempere com um fio de azeite, sal e pimenta moída na hora. Asse os legumes no forno durante ± 15 minutos. Fatie os cogumelos e salteie-os numa frigideira com uma noz de manteiga de soja e tempere com sal.
Envolva os cuscuz, os legumes e os cogumelos e acrescente umas folhas de orégãos. Tempere com azeite e vinagre balsâmico.

Pode acrescentar outros legumes à mistura, tais como cebola, tomate e alho-francês.
Pode levar esta salada para qualquer lugar, pois pode comer-se quente ou fria

Produtos utilizados nesta receita