Risotto com Espargos e Ervilhas

Ingredientes

Arranje os espargos e corte os em pedaços de 4 cm.
Corte o pimento aos quadradinhos, pique a cebola e o aipo (sem fios) e leve-os a alourar numa colher de sopa de margarina, durante cerca de três minutos. Junte a restante margarina, os espargos e uma chávena de chá do caldo de manjericão.
Deixe ferver cinco minutos.
Junte as ervilhas e o arroz.
Regue com mais uma chávena do caldo de manjericão a ferver, e vá mexendo de vez em quando, até que o arroz absorva o caldo.
Repita este procedimento até não ter mais caldo. Não deixe o arroz secar. Entretanto, salteie o pimento no azeite. Retire o arroz do lume, tempere-o com sal e pimenta preta.
Polvilhe a salsa e o manjericão sobre o arroz, junte o queijo ralado e sirva de imediato enfeitado com as tirinhas de pimento salteado.