A pele das amêndoas poderá exercer um efeito prebiótico e melhorar o crescimento das bactérias benéficas no intestino, de acordo com um novo estudo.
Os investigadores anunciaram que a pele das amêndoas, descascada ou não descascada, produziu um aumento significativo nas populações de vários microrganismos do intestino, incluindo bifidobactérias, de acordo com os resultados publicados no Journal of the Federation of European Microbiological Societies (FEMS), Microbiology Letters.
Também foram citados aumentos das populações das estirpes de Clostridium coccoides e de Eubacterium rectale e foi atribuído um índice prebiótico de cerca de 3.2 à pele das amêndoas que, de acordo com os investigadores, estaria “bem comparado” a um índice prebiótico de 4.2, que é aquele que se observa nos frutooligossacáridos comerciais.
“A pele das amêndoas contém uma quantidade elevada de fibra dietética, que é composta por polissacáridos das paredes celulares vegetais, capazes de fornecerem energia ao corpo, através da fermentação e absorção de ácidos gordos de cadeias curtas (SCFA´s)”, escreveram os investigadores.
“As substâncias pécticas que envolvem as microfibrilas de celulose são o componente mais preponderante das paredes celulares da pele das amêndoas, com pequenas quantidades de hemiceluloses, tais como xiloglucano e alfa - glucanos.” “ Acreditamos que os efeitos benéficos nas colónias de microrganismos, observadas neste trabalho, foram produzidos por fermentação de hidratos de carbono não - glicémicos, principalmente pectina, presente na pele das amêndoas”, acrescentaram os investigadores.
Apesar da actividade prebiótica descrita in vitro, de acordo com outros investigadores, será ainda necessário realizar estudos bem controlados e desenhados em humanos.
Fontes:
Food and Chemical Toxicology
Published online ahead of print, doi: 10.1016/j.fct.2009.10.025
“A Subchronic Oral Toxicity Study of Almond Skins in Rats”
Authors: Y. Song, W. Wang, W. Cui, X. Zhang, W. Zhang, Q. Xiang, Z. Liu, N. Li, X. Jia
Microbiology Letters (Federation of European Microbiological Societies)
Published online ahead of print, doi:10.1111/j.1574-6968.2010.01898.x
“In vitro evaluation of the prebiotic properties ofalmond skins (Amygdalus communis L.)”
Authors: G. Mandalari, R.M. Faulks, C. Bisignano, K.W. Waldron, A. Narbad, M.S.J. Wickham
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