Bolinhas de Grão e Tofu Vegan

25 unidades

1. Num processador de alimentos triture a cenoura, a cebola e o alho.

2.  Adicione o tofu, o grão-de-bico, o azeite, a curcuma, a pimenta preta e o sal. Triture tudo até formar uma massa.

3. Transfira a massa para um recipiente de vidro e adicione as sementes de linhaça trituradas.

4. Envolva a mistura com as mãos. Pique os coentros grosseiramente e junte à massa.

5. Com o auxílio das mãos, forme bolinhas e disponha-as num tabuleiro forrado com papel

vegetal e untado com azeite.

6. Leve ao forno a 180º C, durante 30 minutos ou até estarem douradas.

7. Retire do forno e sirva com maionese vegan*.

* Maionese vegan

 INGREDIENTES:

300 ml Óleo de girassol

100 g Aquafaba

1 Dente de alho

20 g Salsa

1 Colher de chá de mostarda Dijon

1 Colher de sopa de vinagre de maçã

Sal e pimenta preta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:

1. Num liquidificador coloque a aquafaba e bata por cinco segundos. Em seguida, adicione

o alho, o vinagre e a salsa.

2. Adicione o óleo aos poucos até obter uma textura homogénea.

3. Retifique os temperos, se necessário.

Dica:

Experimente fazer esta receita saudável simples, deliciosa e com baixo teor em hidratos de carbono.

Informação nutricional por 100g:

Energia: 352 kcal

Gordura: 34,4 g, dos quais saturados: 4g

Hidratos de Carbono: 5,6g          

Açúcares: 1,3g

Fibra: 2,9g

Proteína: 4,4g

Sal: 0,2g