Bombons de Rosas e açúcar com ternura

Pétalas de rosas secas:

Colher rosas sem tratamentos tóxicos para culinária, lavá-las e retirar cuidadosamente cada uma das pétalas. Lavar as pétalas, separando as estragadas. Colocar as pétalas seleccionadas numa peneira e deixar ao ar livre em local fresco, arejado e à sombra. Todos os dias, agitar a peneira de modo a revolver as pétalas de rosas. Quando estiverem secas, guardar num recipiente de vidro e tapar bem.

Bombons:

Juntar 2 colheres de sopa de açúcar Billingtons Mascavado Light às pétalas de rosa secas previamente cortadas. Mexer de forma a resultar uma mistura uniforme. Derreter o chocolate em banho-maria. Quando o chocolate estiver derretido, adicionar a mistura obtida de açúcar Billingtons e as pétalas de rosa descrita no primeiro ponto e mexer bem. Não retirar o recipiente do banho-maria. Colocar o preparado em formas de bombons. Deixar no congelador até solidificar e desenformar.

Cobertura das rosas frescas para decoração:

Juntar 4 colheres de sopa de açúcar Billingtons Mascavado Light com 4 colheres de sopa de água e aquecer, mexendo bem e desligar o fogão. Inclinar a panela e mergulhar uma rosa de cada vez, sacudindo o excesso. Cobrir as rosas com o restante açúcar Billington´s - juntar mais quantidade, se necessário. Reservar no frigorífico até servir.
Colocar os bombons numa bandeja, decorar com as rosas e com as pétalas de rosas secas e servir.

Receita de: Paula Alexandrina Moreira