Capricho de Ameixas e Maçã

1. Em primeiro lugar, colocam-se as ameixas secas num recipiente com água a cobrir; depois junta-se o Agar-agar.
2. Entretanto, pelam-se e cortam-se as maçãs em pedaços. Põem-se numa panela cobrindo-as com água até metade do seu volume, cozendo-as juntas com as ameixas que estavam na água (esta operação demora 8 minutos).
3. Mais tarde, passam-se com a batedeira até obter um creme suave e fino. Deita-se o conteúdo numa forma estreita, molhada previamente.
4. Deixar arrefecer e guardar no frigorífico até ao seu consumo.
5. Desenformar e servir fresco, decorado com umas pequenas lâminas de maçã verde, que previamente foram submersas em sumo de limão, para evitar a sua oxidação.
6. Umas folhas de menta fresca também nos darão um contraste de cor e um agradável aroma.

Nota: Esta sobremesa, especialmente fresca, é ideal para aquelas pessoas que devem ou querem evitar os ovos, o leite e o açúcar na sua dieta habitual, pois nenhum destes ingredientes está incluído.