Happiness Bowl Verde

1. Corte as batatas-doces roxa e laranja em tiras, previamente lavadas. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e tempere com flor de sal, pimenta preta, tomilho e um fio de azeite. Leve ao forno previamente aquecido, durante aproximadamente 20 minutos.
2. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e a casca. Esmague, tempere com limão e uma pitada de pimenta preta e reserve.
3. Ferva em água o feijão edamame entre 5-7 minutos. Escorra e reserve.
4. Coza os brócolos bimi ao vapor, até ficarem al dente. Reserve.
5. Corte os cogumelos frescos em tiras, previamente bem lavados. Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite extra- -virgem e salteie os cogumelos. Tempere com flor de sal, pimenta preta e uma pitada de noz-moscada.
6. Lave os tomates cherry e corte em metades ou em quartos. Adicione o manjericão e tempere com flor de sal, um fio de azeite e cebolinho.
7. Disponha numa bowl as batatas-doces, os brócolos bimi, os cogumelos, o feijão edamame e os tomates cherry com manjericão. No centro, adicione o abacate e coloque as sementes de sésamo por cima.

Serve 1 porção

Dica:

Adicione 1 a 2 rodelas de lima. É rica em vitamina C, potássio e cálcio.