Ingredientes
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1 couve-flor média
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200 g de brócolos
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4 cebolas novas
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150 g de feijão-verde
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3 cenouras
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1 alho francês (parte branca)
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Para o molho:
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2 cebolas
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1 molho de coentros
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1 c. de sopa de mistura tandoori
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Azeite, sal e pimenta q.b.
Preparação
- Coza a couve-flor, os brócolos, o feijão-verde, as cenouras, o alho francês e os espargos no caldo de legumes, tendo o cuidado de não deixar cozinhar demasiado.
- Retire e escorra.
- Frite a cebola às rodelas e os cogumelos num pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
- Mantenha quente.
Molho:
- Numa frigideira coloque um pouco de azeite, a cebola e os coentros picados, assim como a polpa de tomate e o vinho branco.
- Cozinhe em lume médio durante 20 minutos. Junte as especiarias, o leite de coco, pimenta, sal e deixe apurar, mexendo de vez em quando.
- Coloque os legumes sobre o molho e sirva.
Alternativa:
- Adicione 300 g de gambas cruas quando o molho estiver a apurar e deixar cozinhar uns minutos.
Produtos utilizados nesta receita
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