Linguado com queijo ralado parmesão

Ingredientes

Ligar o forno em 200ºC. Da lima cortar, a partir do centro para as extremidades, oito rodelas muito finas.
Limpar bem o linguado e seca-lo com um pano limpo. Esfregar todo o peixe com as pontas da lima e polvilhar com sal.
Deitar o azeite numa frigideira e o linguado com alguma pimpinela dentro da barriga.
Deixar fritar durante 15 minutos e depois polvilhar com o queijo ralado parmesão. Por cima deitar flocos de manteiga e levar ao forno, já pré-aquecido, por mais 10 minutos. Decorar com as rodelas da lima e pimpinela.