Mil folhas de cenoura

Ingredientes

Comece por cortar as cenouras às fatias finas com um descascador de batatas. Coza-as no caldo de vegetais durante cerca de 2 minutos, retire do lume e escorra.
Em água a ferver com um pouco de sal cozinhe rapidamente as folhas de acelga, retire a água e salteie num pouco de azeite, sal e pimenta.
Corte as fatias de cenoura em rectângulos e as delícias do mar mais ou menos do mesmo tamanho.
Ao servir, coloque todos os ingredientes às camadas, começando e terminando com cenoura.
Regue com um fio de azeite e umas gotas de vinagre balsâmico.