Rolinhos vegetais com tofu e flores

Ingredientes

Descascar o tomate e colocar num copo misturador com o alho, sal, limão, tofu e salsa até fazer uma pasta. Reservar.
Cortar as courgettes e as beringelas em tiras finas, polvilhar com sal e deixar repousar por 10 minutos. Depois, lavá-las para retirar o excesso de sal.
Colocar água a ferver com sal e azeite. Quando a água já estiver a ferver, mergulhar as tiras de courgette e beringela por 3 minutos para escaldá-las. Depois, escorrê-las bem.
Numa superfície, colocar uma fatia de beringela ao lado de uma fatia de courgette (ficando ligeiramente sobrepostas), barrar com a pasta e enrolar.
Em seguida, colocar os rolinhos num tabuleiro untado com azeite. Salpicá-los com queijo ralado, sementes de girassol e a mistura de flores e especiarias biológica (q.b.).
Colocar no forno a gratinar por 30-40 minutos até tostar.

Produtos utilizados nesta receita

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