Creme de Cogumelos | Celeiro

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Creme de Cogumelos

Ingredientes

600 g de cogumelos frescos
1 frasco de cogumelos di muschio (280 g)
1 cubo de caldo de legumes
2 dl de creme de soja bio
100 g de “margarina” soja bio
Croutons de alho, cebolinho, sal grosso e pimenta branca bio q.b.

Preparação

Derreta metade da margarina num tacho, junte os cogumelos frescos picados, o cebolinho cortado e deixe cozinhar durante 7/8 minutos.
Adicione o caldo de legumes, uma pitada de sal grosso, pimenta branca e 1 litro de água.
Cubra o tacho e cozinhe mais ou menos durante 15 minutos. Incorpore o creme de soja e a restante margarina.
Sirva com croutons, cebolinho e cogumelos di muschio.

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