Salada de couve-flor, lentilhas e arroz by Senasaudáveis

Ingredientes

Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Divida a couve-flor em floretes, descarte o caule, regue com azeite e misture com a paprica.
Espalhe num tabuleiro e leve ao forno por 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco.
Depois, lave o arroz e as lentilhas e coloque-os de molho, separadamente, durante 20 minutos. Prepare dois tachos com o dobro do volume de água.
Cubra o arroz e as lentilhas e deixe ferver, reduza e deixe cozinhar por 25-30 minutos.
Escorra e lave em água fria.

Para fazer o molho:

Misture todos os ingredientes.
Tempere e despeje sobre a mistura de arroz ainda ligeiramente quente e, em seguida, junte a couve-flor, as passas e a salsa.

Produtos utilizados nesta receita