Sopa de Miso

Ingredientes

Prepare o caldo Daishi, feito de alga Kombu e 1 cogumelo shiitake desidratado, de molho durante 10-15 minutos em 1,5 L de água.
Deixe ferver o caldo Daishi numa panela média, em lume brando durante 5 minutos.
Adicione a cebola, as algas wakame e o tofu e deixe ferver durante 2 minutos. Desligue o lume de seguida.
Numa taça à parte, dilua o miso utilizando um pouco do caldo e depois de bem dissolvido deite este preparado na sopa.
Acenda novamente o lume num nível médio e deixe os sabores apurarem durante 1 minuto antes de servir.