Ingredientes
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700g de beringelas
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2 dentes de alho
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10 azeitonas pretas
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100g de espinafres frescos
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Preparação
- Corte as beringelas às rodelas, as azeitonas às lamelas e pique o alho.
- Coloque o azeite num tacho e leve ao lume.
- Adicione as beringelas, o alho e quatro colheres de sopa de água.
- Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, até o liquido evaporar.
- Entretanto, coza a massa e escorra.
- Logo que as beringelas estejam cozinhadas, junte o queijo feta e as azeitonas.
- Ao servir, misture todos os ingrediente, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
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