Um estudo recente publicado no Journal of Clinical Sleep Medicine teve como objetivo averiguar se, e como, os padrões alimentares podem afetar o sono. Foram estudados 26 adultos com peso normal, que dormiam cerca de 7 a 9 horas por noite, tendo sido monitorizados durante cinco noites.
Durante os primeiros quatro dias tiveram uma dieta controlada, mas no último dia puderam fazer as suas próprias escolhas alimentares. Os resultados permitiram verificar que, relativamente ao sono, no último dia as ondas lentas diminuíram e a latência prolongou-se. Uma maior ingestão de fibra demonstrou menos estádio 1 (sono menos profundo) e mais ondas lentas do sono (caraterísticas do sono profundo).
Uma percentagem maior de energia derivada do açúcar e outros hidratos de carbono e a fibra foram associados a despertares durante o sono, isto é, os participantes dormiram pior e demoraram mais tempo a adormecer. Assim, uma baixa ingestão de fibra e ingestões elevadas de gordura saturada e açúcar foram associadas a um sono mais leve e menos reparador, com mais despertares durante o sono.
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