Croquetes de Brócolos

Ingredientes

- Faça o "ovo" e misture a água e as sementes de linho moídas e deixe repousar numa taça durante aproximadamente 5 minutos.

- Numa panela com água, coza o brócolo durante cerca de 10 minutos.

- Após cozedura escorra o brócolo e, com o auxílio de um garfo, reduza-o a puré.

- Pique a cebola. Adicione a salsa e reserve.

- Adicione a farinha, o "ovo", o queijo vegan, a cebola picada e a salsa. Tempere com sal, pimenta preta e misture tudo.

- Com as palmas das mãos, forme os croquetes e coloque--os num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.

- Pincele cada croquete com azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos, ou até ficarem dourados.

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