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Coloque os ovos em um recipiente e bata. Misture a canela e o açúcar em outro recipiente e reserve. Aqueça a bebida de soja até que ela fique morna.
Em seguida, molhe as fatias de pão na bebida de soja (sem deixar o pão muito húmido para que não se desfaça), passe-as pelo ovo e frite-as em óleo quente até ficarem douradas.
Retire-as da panela, escorra o óleo em excesso e passe as fatias douradas na mistura de frutose e canela.
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