Ingredientes
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700 g Abóbora
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2 Curgetes
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1 Cenoura
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1 Cebola
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2 Dentes de alho
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2 Colheres de sopa de chá de gengibre
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½ Ramo de coentros (15 g)
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Preparação
6 pessoas
1. Ferva o gengibre em cerca de 1 litro de água e deixe fazer a infusão durante sete minutos.
2. Numa panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe refogar em lume brando. Quando a cebola começar a ficar translúcida, adicione a abóbora, a curgete e a cenoura.
3. Adicione a infusão de gengibre e tempere com sal, pimentão doce e noz-moscada. Deixe cozinhar até os legumes estarem cozidos.
4. Desligue o lume, adicione os coentros e reduza a puré, com o auxílio de uma varinha mágica. Deixe cozinhar mais um pouco.
5. Retire do lume e sirva com sementes de girassol.
Informação nutricional por 100g:
Energia: 51kcal
Gordura: 4,3g
Ácidos gordos saturados: 0,6g
Hidratos de Carbono: 2,3g
Açúcares: 1,6g
Fibra: 1g
Proteína: 0,8g
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