Couve-Flor Recheada com Cogumelos

Ingredientes

Coza as couves-flor em água e sal durante cerca de 10 minutos. Retire do lume, escorra e mantenha quente.
Numa frigideira, coloque um pouco de azeite, margarina, a cebola e o alho picado.
Refogue até a cebola estar cozinhada. Adicione os cogumelos cortados em pequenos pedaços e cebolinho picado. Cozinhe rapidamente, junte o creme cozinha e o molho de soja.
Deixe engrossar e tempere com sal e pimenta. Escave os centros das couves-flor e recheia-as com o creme de cogumelos. Salpique com açafrão, decore com cebolinho e sirva de imediato.