Tarte fresca de alperce com mirtilos

1. Num triturador triture a castanha do Brasil até obter uma mistura bem fininha. Junte a farinha e o sal e triture novamente para que fiquem bem incorporados.
2. Com uma batedeira bata a manteiga com o mel até ter um creme e vá juntando lentamente, mexendo sempre, a mistura de farinha, até que a massa esteja compacta e difícil de bater.
3. Unte uma forma de tarte com um pouco de óleo de coco ou de sésamo e espalhe a massa forrando o fundo da forma para que fique bem calcada. Leve ao frigorífico durante 30 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Pique a massa com um garfo em toda a superfície. Asse durante 40 minutos a 150ºC até ficar bem dourado. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
5. Entretanto disponha os alperces e os mirtilos na superfície da massa. Numa taça misture o creme de tofu, a baunilha, o mel, o ovo e a farinha. Verta a mistura sobre a fruta e leve ao forno durante 25 a 30 minutos a 150ºC.
6. Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de cortar.

Informação nutricional aproximada por fatia:

• Kcal - 351
• Hidratos de Carbono (g) - 37,4
• Lípidos (g) - 19,8
• Proteínas (g) - 10