Comer menos grãos refinados e mais grãos integrais poderia reduzir o risco de doença cardiovascular

De acordo com um novo estudo, as pessoas que consomem regularmente grãos integrais tendem a ter menos o tipo de gordura associada ao risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares e diabetes, relativamente àquelas que comem uma quantidade maior de grãos refinados.

O tecido adiposo visceral - ou gordura localizada ao redor dos órgãos abdominais - tem sido associado a um risco maior de desenvolvimento de síndrome metabólica, que consiste numa condição caracterizada por obesidade localizada na parte centrar do corpo, abdominal, hipertensão e distúrbios do metabolismo da glicose e insulina. Esta síndrome tem sido relacionada a riscos aumentados de desenvolvimento de diabetes tipo II e doença cardiovascular.

Este último estudo, publicado em American Journal of Clinical Nutrition, examinou dados de pesquisa nutricional e imagens digitalizadas de gordura corporal de 2834 indivíduos, com idades entre os 32 e os 83, ajustando os resultados para terem em conta outros factores de estilo de vida, como tabaco, ingestão de álcool, consumo de frutas e vegetais.

“O volume de tecido adiposo visceral era aproximadamente 10% inferior em adultos que declararam comer 3 ou mais porções diárias de grãos integrais e que limitavam o seu consumo de grãos refinados a menos de 1 porção por dia”, disse o co-autor do estudo.

Além do descrito, os participantes que referiram consumir 4 ou mais porções de grãos refinados por dia tinham uma associação diminuída entre consumo de grãos integrais e tecido adiposo visceral, sugerindo que um consumo superior de grãos refinados podem cancelar o efeito dos grãos integrais sobre a distribuição da gordura corporal.

“Este resultado implica que é importante fazer substituições na alimentação, em vez de simplesmente acrescentar alimentos com grãos integrais”, disse o co-autor do estudo.

Fonte:

American Journal of Clinical Nutrition
doi: 10.3945/ajcn.2009.29106
Whole- and refined-grain intakes are differentially associated with abdominal visceral and subcutaneous adiposity in healthy adults: the Framingham Heart Study
Authors: Nicola M McKeown, Lisa M Troy, Paul F Jacques, Udo Hoffmann, Christopher J O Donnell, and Caroline S Fox