De acordo com um novo estudo, o sumo de tomate de agricultura biológica contém níveis superiores de polifenóis bioactivos, relativamente aos sumos produzidos a partir de tomates de agricultura convencional.
Este estudo, publicado em Food Chemistry, vem aumentar o debate contínuo sobre o teor nutricional dos vegetais e frutas provenientes de agricultura biológica, em comparação com as variedades cultivadas convencionalmente.
“Através da utilização da análise dos componentes principais, os resultados mostram que os compostos fenólicos e a capacidade antioxidante foram os responsáveis pela diferenciação entre o sumo de tomate biológico e o proveniente de agricultura convencional”, escreveram os investigadores. “Assim, parecem haver diferenças genuínas, nunca descritas anteriormente, nos componentes bioactivos do sumo de tomate biológico em relação ao sumo de tomate de agricultura convencional.”
Fonte:
Food Chemistry
Volume 130, Issue 1, Pages 222-227
“Is there any difference between the phenolic content of organic and conventional tomato juices?”
Autores: A. Vallverdu-Queralt, A. Medina-Remon, I. Casals-Ribes, R. M. Lamuela - Raventos
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