Optar por alimentos da época significa optar por alimentos com características nutricionais e organoléticas superiores, que se encontram em condições de maturação apropriadas para consumo. Além disso, apresentam um impacto económico e ambiental inferior ao dos alimentos consumidos fora da época.
Abóbora
A época da abóbora vai desde outubro até dezembro e, na cozinha, pode ser utilizada em entradas, sopas, pratos e sobremesas. Em termos nutricionais, contém bioflavonoides com propriedades antioxidantes, minerais como o ferro, potássio, cálcio, magnésio, e vitaminas do complexo B e C.
Castanha
A época da castanha vai de outubro a dezembro, podendo ser consumida assada, cozida com erva doce e como acompanhamento de pratos, substituindo arroz, massa e batata. Nutricionalmente, apresenta quantidades interessantes de amiloses e amilopectinas, compostos indigeríveis, que contribuem para o desenvolvimento da flora intestinal e para a produção de ácidos gordos de cadeia curta, conhecidos pelos seus benefícios para o intestino. É composta por diversos minerais e fitoquímicos, como luteína e zeaxantina.
Romã
A época da romã vai desde o final de setembro até ao início de dezembro. A colheita deve ser feita apenas quando atingirem o nível ótimo de amadurecimento, porque, uma vez colhida, não amadurece. Em termos nutricionais, apresenta uma elevada concentração de nutrientes com propriedades antioxidantes e polifenóis. Estes compostos podem ter um papel importante na proteção celular e no sistema cardiovascular. É considerada fonte de fibra, vitaminas e minerais como carotenos, vitamina C, potássio e ferro.
Dióspiro
A época do dióspiro vai desde outubro até ao início de dezembro, sendo que, em Portugal, o maior local de produção é o Algarve. Em termos nutricionais, é composto por fibras solúveis como mucilagens e pectinas, importantes para regular o intestino e promover a saciedade. É considerado fonte de vitamina A e de potássio.
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