Alimentos no mundo

Com a globalização é cada mais fácil obter alimentos, independentemente da sua origem. Lembramos a importância que alguns assumiram na nossa vida.

Erva de trigo

Foi na américa, em 1930, que o químico charles schnaber estudou pela primeira vez as folhas do trigo. Desde então este alimento passou a ser popular em dietas de desintoxicação e por ajudar no reforço do sistema imunológico. É rico em nutrientes como aminoácidos, vitaminas, minerais, fibras, clorofila, enzimas e outras substâncias.

Chia (salvia hispanica)

É a fonte vegetal mais rica em ácidos gordos ómega-3 que se conhece. Oriundo do méxico, este superalimento contém mais ómega-3 que o salmão ou as sementes de linho, mais antioxidantes que os mirtilos e mais cálcio do que o leite gordo.

Quinoa (chenopodium quinoa)

É um cereal originário dos andes e um dos mais ricos em proteínas e aminoácidos. Ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. É uma ótima opção em caso de doença celíaca pois não contém glúten.

Azeite (olea europaea)

O azeite faz parte da história alimentar dos povos mediterrânicos. É composto por ácidos gordos monoinsaturados (70%), possui propriedades antioxidantes e é a gordura de eleição na alimentação.

Salmão

Sabia que os esquimós da gronelândia, apesar da dieta rica em gorduras, apresentam uma baixa incidência de doenças cardíacas? Isto deve-se ao consumo de peixe rico em ácidos gordos ómega-3, como o salmão. Estes ómegas também ajudam a bloquear as reações inflamatórias. Inclua-o na dieta pelo menos duas vezes por semana.

Graviola (annona muricata)

É um fruto originário da américa central, comum no brasil onde era utilizado pelos povos indígenas. Estudos recentes têm revelado o seu elevado potencial como anti-inflamatório, antirreumático, antiespasmódico e até mesmo anticancerígeno.

Açaí (euterpe oleracea)

Fruto de uma palmeira comum na américa central e do sul, é mais abundante no brasil. Rico em ácidos gordos essenciais e vitaminas a, c, e, contém alguns minerais e é um potente antioxidante.

Cuscuz

Ingrediente típico do norte de áfrica, é feito com sêmola (geralmente de trigo) e água reduzida a grânulos. Nutricionalmente contém hidratos de carbono e é alternativa a acompanhamento como o arroz e a batata.

Kefir

Os grãos de kefir são uma mistura complexa de bactérias específicas (lactobacillus) e de leveduras que têm uma relação simbiótica e se alimentam da lactose contida no leite, fermentando-o, dando origem a esta bebida muito rica em probióticos. É originário das montanhas do cáucaso, onde é consumido há séculos devido à sua elevada qualidade e quantidade de aminoácidos, que aumenta o valor biológico das proteínas do leite.

Goji (lycium barbaum)

Estas bagas são originárias da china e do tibete e usadas pelos chineses há milhares de anos.
Conhecidas pelas suas propriedades antienvelhecimento e antioxidantes, são fonte de fibras, proteínas, aminoácidos e vitamina c.

Soja (glycine max) e tofu

Com mais de 4000 anos, é um alimento base dos povos orientais. Leguminosa versátil, muito rica em proteínas e equiparada à carne devido ao perfil completo de aminoácidos essenciais, é imprescindível nos regimes vegetarianos. Com ela faz-se o tofu, ingrediente principal em inúmeras receitas culinárias em alternativa à carne, peixe, ovos ou leite.

Konjac

Muito usado na culinária japonesa, é obtido a partir da raiz de konjac. Contém glucomanano, uma fibra não digerível que tem a capacidade de absorver até cem vezes o seu volume em água, o que ajuda a conferir uma sensação de saciedade e assim reduzir o apetite. Esta fibra também limita a absorção de colesterol e de açúcar dos alimentos.

Curcuma longa

Ou acafrão-da-índia, é um arbusto nativo floresta asiática, especialmente da índia. Além do seu uso comum como corante, apresenta propriedades anti-inflamatórias e é usada na medicina ayurvédica e chinesa.

Mel de manuka (leptospermum scoparium)

É produzido pelas abelhas que recolhem o pólen do arbusto manuka, natural da nova zelândia. Este mel tem propriedades especiais associadas à promoção da saúde, nomeadamente o reforço das defesas e combate a infeções.

Café (coffea sp.)

Originário da etiópia, atualmente é cultivado noutras regiões tropicais. Dos seus grãos prepara-se uma das bebidas mais apreciadas no mundo devido ao sabor e caraterísticas estimulantes. Se bebido com moderação, tem muitos e variados benefícios.

Canela (cinnamomum zeylanicum)

Especiaria que provém da casca de uma árvore originária do sri lanka. Foi usada pelos egípcios para embalsamar múmias e possui propriedades digestivas e carminativas. Ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue em diabéticos.

Noni (morinda citrifolia)

O sumo deste fruto oriundo das ilhas da polinésia francesa (em especial do taiti) é usado para fins medicinais devido à ação estimuladora do sistema imunitário.

Gengibre (zingiber officinale)

Originário da ásia, é apreciado em todo o mundo devido ao poder aromatizante e picante.
Atua ao nível do sistema digestivo e é um antiemético eficaz (em caso de enjoos).