Ao falarmos da clorofila, estamos a referir-nos ao grupo de pigmentos mais abundante na natureza e que pode ser encontrado em plantas, algas e bactérias, conferindo-lhes a cor verde pela qual são conhecidas. Além da pigmentação, tem um papel importante na fotossíntese, processo indispensável à sobrevivência das plantas e dos restantes seres vivos, que consiste na absorção da energia necessária para a formação de tecido.
Quais os benefícios?
Nos últimos anos, alguns estudos têm sido desenvolvidos com o objetivo de consolidar os benefícios da clorofila naturalmente presente em plantas, como a erva-trigo e o chá verde (matcha), ou em algas, como a clorela e a spirulina, na saúde. Tem-se verificado que, à semelhança dos pigmentos carotenoides, também a clorofila apresenta propriedades antioxidantes. Um estudo realizado para determinar os benefícios do chá verde (matcha) para a saúde concluiu que o papel antioxidante da clorofila, em associação com os restantes componentes deste chá (por exemplo, compostos fenólicos), contribui para as potenciais aplicações deste chá na prevenção de doenças desencadeadas pelo stress oxidativo ou mesmo no processo de envelhecimento precoce. A clorofila parece ainda ter um papel relevante ao nível da desintoxicação. Esta função tem sido estudada e, até ao momento, verificou-se que, recorrendo não só à clorofila na sua forma natural, mas também utilizando derivados de uma das formas sintéticas (metalo-clorofila), certas moléculas tóxicas presentes maioritariamente no fígado são excretadas mais facilmente durante o processo de digestão.
Como incorporar a clorofila no dia a dia
Facilmente ingerimos uma quantidade considerável de clorofila no dia a dia, seja através de fontes como as hortícolas (exemplo: espinafres, brócolos ou alface) ou as frutas (exemplo: kiwi ou maçã). Ainda assim, é em algumas microalgas e nas plantas que temos as maiores fontes de clorofila, uma vez que as mesmas apresentam concentrações elevadas deste pigmento. Destacam-se a clorela, a spirulina e a erva-trigo, cujas versões em pó podem ser adicionadas a sumos, papas, sopas, barras de cereais caseiras ou até mesmo como corante natural em pratos ou sobremesas. Desta forma, aumentamos o aporte diário de clorofila. Há ainda a opção da suplementação alimentar com cápsulas, contendo plantas ou algas.
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