Dieta Cetogénica: tudo o que precisa saber

São vários os padrões alimentares que existem. Cada qual com as suas especificações e objetivos. Se pretende sentir-se saciado durante mais tempo, então a dieta cetogénica pode ser a mais acertada para o seu caso. Não sabe do que se trata? Neste artigo, explicamos tudo sobre este padrão alimentar.

O que é dieta cetogénica?

Caracteriza-se pela diminuição de alimentos fonte de hidratos de carbono, pelo aumento do consumo de alimentos fornecedores de gordura e pela manutenção de uma ingestão equilibrada de proteínas, o que permite ao organismo entrar num estado de cetose fisiológica. Esta distribuição de macronutrientes permite permanecer saciado durante mais tempo, uma vez que as gorduras e as proteínas têm um poder saciante superior ao dos hidratos de carbono.

O que é a cetose fisiológica?

Em circunstâncias normais, o corpo depende principalmente de hidratos de carbono para produção de energia. Contudo, quando estes se encontram disponíveis em pouca quantidade, o organismo procura outras fontes energéticas. Nestas circunstâncias, o corpo entra numa condição metabólica chamada  cetose fisiológica, que deu origem ao nome de dieta cetogénica. A cetose fisiológica é uma condição em que o organismo utiliza a gordura como principal fonte de energia, produzindo cetona no fígado – à semelhança do que acontece em momentos de fome e exercícios muito prolongados.

Tipos da dieta cetogénica

Existem vários tipos da dieta cetogénica descritos na literatura: o clássico, o modificado, o de triglicéridos de cadeia média (MCT), o modificado de Atkins e o de baixo índice glicémico. O que distingue estes diferentes tipos são as proporções de hidratos de carbono, gordura e proteína que devem ser ingeridas (como pode ser visto no gráfico ao lado, em que se apresentam as diferentes porções consoante o tipo de dieta cetogénica). A dieta cetogénica clássica foi descrita pela primeira vez por Russel Wilder, em 1923, cujo objetivo era o controlo da epilepsia. Todas as suas variantes têm como principal objetivo aumentar a adesão à mesma, tornando-a mais flexível, saborosa e diversificada, já que a dieta cetogénica clássica apresenta uma proporção de 4:1. Ou seja, 90% das calorias são provenientes de gordura, 6% de proteínas e 4% de hidratos de carbono. De forma geral, as variantes apresentam um maior teor proteico e de gordura, pelo que a principal diferença é a proporção  de macronutrientes.

Perda de Peso

Existem estudos que demonstram que a dieta cetogénica pode ser considerada uma alternativa para processos de perda de peso, à semelhança de outras dietas hipocalóricas. O seu mecanismo de perda de peso está associado, principalmente, à redução dos níveis séricos de insulina no organismo, o que pode promover a degradação e oxidação de gordura, e reduzir a sua formação e armazenamento no tecido adiposo.

Cuidados a Ter

Apesar de estarem documentados benefícios tanto a nível de perda de peso como no controlo da epilepsia, a deita cetogénica pode ter alguns efeitos secundários a curto prazo, como náuseas, vómitos, dores de cabeça, fadiga, tonturas, insónias e obstipação. Além disso, já que é uma dieta que não segue as proporções de macronutrientes recomendadas para uma alimentação equilibrada, não deve ser realizada a longo prazo, devendo ser acompanhada por um nutricionista. A dieta cetogénica não é recomendada a mulheres grávidas ou a amamentar, crianças ou adolescentes, pessoas com doenças, como pancreatite, insuficiência hepática ou distúrbios do metabolismo da gordura.

Alimentos na Dieta Cetogénica

A Preferir:

• Carnes magras, peixe, ovos;
• Frutos e sementes oleaginosas;
• Vegetais de folha verde-escura;
• Abacate;
• Azeite;
• Água, chá e café (sem açúcar);
• Sal, pimenta, ervas e especiarias.