É frequente os hidratos de carbono serem alvo de desinformação, sendo associados a certos mitos. como principal fonte de energia do organismo, são essenciais para a saúde, sendo necessário desmistificá-los.
Os Hidratos de carbono são responsáveis pelo aumento de peso
É importante relembrar que nem todos os hidratos de carbono são iguais. Ao contrário dos hidratos de carbono simples (açúcares), os complexos, presentes em cereais integrais, leguminosas e vegetais, são essenciais para uma alimentação saudável e equilibrada. O aumento de peso ocorre quando existe um consumo calórico superior ao gasto energético, sendo também influenciado pela ingestão de proteínas e gorduras. O foco deve ser o equilíbrio alimentar, e não a exclusão de alimentos.
Comer hidratos de carbono à noite engorda
Mais do que a hora de consumo, devemos ter em conta o balanço energético total ao longo do dia. No entanto, não deixa de ser verdade que, ao final do dia, as necessidades energéticas são geralmente menores, sendo por isso necessário manter as refeições equilibradas e adequadas às necessidades individuais.
Todos os hidratos de carbono são prejudiciais
Hidratos de carbono simples, dos quais fazem parte os açúcares refinados presentes em doces e refrigerantes, devem ser consumidos com moderação, devido ao seu baixo valor nutricional. Por outro lado, hidratos de carbono complexos, por serem ricos em fibras, vitaminas e minerais, desempenham um papel importante na digestão, devendo ser privilegiados.
A Dieta low carb é a forma mais eficaz de perder peso
Dietas com baixa ingestão de hidratos de carbono encontram-se associadas a uma perda de peso inicial rápida, mas nem sempre são eficazes a longo prazo. Para que a perda de peso seja sustentável, é mais importante manter um défice calórico equilibrado, associado à adoção de hábitos alimentares saudáveis.
Os hidratos de carbono provocam picos de açúcar no sangue
Embora os açúcares simples possam causar variações rápidas na glicemia, os hidratos de carbono integrais, por serem ricos em fibra, auxiliam na manutenção de níveis de açúcar no sangue mais estáveis. Além disso, contribuem também para a saciedade.
O pão e a massa devem ser excluídos da nossa alimentação
Mais importante do que excluir alimentos do nosso dia, é saber quais devemos privilegiar. Optar por versões integrais permite uma maior ingestão de fibras e nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo.
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