Beta-glucanos - O que são

Os beta-glucanos ( monómeros de D-glicose unidos por ligações glicosídicas ß-glucanos) são polissacarídeos de ß.
Estes ocorrem mais comummente como celulose em plantas, no farelo de grãos de cereais, na parede celular da levedura (Saccharomyces cerevisae), de certos fungos, cogumelos e de bactérias. Os beta-glucanos (ß-glucanos) são um tipo de fibra solúvel com elevada capacidade de reter e de tornar géis em soluções aquosas. Quando ingeridas a viscosidade do bolo alimentar diminui a atividade de determinadas enzimas digestivas, o que influencia diretamente a taxa de digestão e absorção de nutrientes.

Benefícios de consumo de beta-glucanos

• Redução dos níveis de colesterol ⁽¹⁾
• Proteção celular ⁽²⁾
• Ação antioxidante (combate a ação nefasta dos radicais livres) ⁽²⁾ 
• Estimula o sistema imunitário ⁽²⁾
• Diminuição da sintomatologia associada a infeções virais, bacterianas e fúngicas ⁽²⁾ 
• Regulação do apetite

⁽¹⁾ Os beta-glucanos (fibra solúvel) contribuem para a manutenção de níveis normais de colesterol no sangue. O efeito benéfico descrito é obtido com uma dose diária de 3 g de beta-glucanos provenientes de aveia, farelo de aveia, cevada, farelo de cevada ou da mistura destes beta-glucanos. A aveia é bem conhecida por ser rica em fibra solúvel, o beta-glucano, e este tem sido estudado predominantemente pelos seus potenciais efeitos redutores do colesterol.

⁽²⁾ O extrato de levedura estimula o sistema imunológico, estando estas propriedades imunoestimulantes da levedura associadas ao seu principal componente estrutural, os beta-glucanos, que são capazes de estimular a função imunológica e são responsáveis pela proteção do organismo contra infeções e substâncias nocivas.