A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel que está presente nos vegetais verdes folhosos, espinafres, repolho, brócolos, espargos, couves, feijão verde, cenoura, alface, abacate, lacticínios, perú, batata, carne picada e laranja.
O Que Dizem os Estudos
De acordo com diversas publicações científicas, a vitamina k tem um papel importante na manutenção e promoção da saúde.
- Ajuda a prevenir a osteoporose e o risco de fraturas, pois atua na formação e na manutenção da densidade mineral óssea.
- Desempenha um papel na prevenção da doença cardiovascular.
- Promove a adequação da coagulação sanguínea, reduzindo a calcificação coronária e promovendo a elasticidade arterial.
- Parece proteger contra o stresse oxidativo, devido às suas propriedades anti-inflamatórias.
K1 e K2: Principais Diferenças
A K1 e a K2 têm ações muito similares no organismo. Ambas suportam a saúde óssea e são necessárias para a formação de protrombina, que é necessária para o funcionamento normal do sangue.
A filoquinona é a forma predominante de vitamina K. Contudo, a sua absorção é influenciada por processos digestivos, o que, sendo um processo lento, reduz a sua biodisponibilidade. Por outro lado, a vitamina K2, como é sintetizada pelas bactérias intestinais, torna-se na forma mais biodisponível.
A vitamina K1 é comumente utilizada para apoiar a coagulação sanguínea. Já a K2, por ativar enzimas responsáveis pela formação óssea e por ser capaz de inibir a acumulação de cálcio nas artérias, é mais indicada para apoiar a saúde óssea.
Recomendações:
Os idosos necessitam de ingerir uma dose superior de vitamina K, uma vez que a baixa ingestão desta vitamina está associada ao aumento da incidência de fraturas ósseas. Os pacientes que tomam anticoagulantes, apesar de não necessitarem de eliminar totalmente a vitamina K da sua alimentação, devem manter uma ingestão equilibrada e constante ao longo do tempo.
Principais Papéis no Organismo
COAGULAÇÃO:
Regula a coagulação sanguínea, podendo ser útil para prevenir hemorragias. Pelo mesmo motivo, as pessoas que tomam anticoagulantes devem avaliar com o seu médico a adequação da toma de vitamina K no seu caso específico.
SAÚDE ÓSSEA:
Contribui para melhorar a saúde óssea, ao favorecer a fixação de cálcio nos ossos e ao prevenir a ocorrência de fraturas. Um estudo revelou que a suplementação conjunta de vitaminas D, K2 (em particular MK-7) e cálcio contribuiu para reduzir o risco de fratura em 25%.
SAÚDE CARDIOVASCULAR:
A suplementação isolada com cálcio pode levar à acumulação deste mineral noutros locais, como os vasos, aumentando a sua rigidez. Assim, a vitamina K2 contribui para prevenir a calcificação vascular, uma vez que permite aos vasos manterem a sua elasticidade natural, reduzindo o risco de doença coronária.
CANCRO:
Alguns estudos identificaram uma relação inversa entre a ingestão de vitamina K2 e a mortalidade por cancro, principalmente do pulmão e da próstata. Por outro lado, a elevada ingestão de vegetais fornece vitamina K1 em quantidades adequadas, podendo até estar associada a um risco mais baixo de cancro.
SAÚDE CEREBRAL:
Esta vitamina está envolvida no metabolismo dos esfingolipídios, uma classe de lípidos que participa da proliferação, diferenciação e sobrevivência das células cerebrais. Pessoas com uma ingestão insuficiente de vitamina K parecem apresentar uma performance cognitiva mais baixa, em comparação com aqueles com ingestão adequada, revelando a importância desta vitamina na saúde do cérebro.
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